Sobre Old Souls Farms

Old Souls Farms es una empresa en crecimiento dedicada al procesamiento y envasado de alimentos, con sede en St. Paris, Ohio. Fundada en 2017, comenzamos con una misión sencilla —elaborar alimentos de alta calidad con esmero y constancia— y desde entonces nos hemos expandido para abastecer a importantes marcas nacionales. Con un equipo de más de 250 empleados, nos enorgullecemos de nuestra dedicación al trabajo, nuestra fiabilidad y la creación de oportunidades para quienes desean construir algo significativo en conjunto.

Descripción del puesto de Técnico de Calidad de OSF

Resumen del puesto

El Técnico de Calidad es responsable de apoyar los programas de seguridad alimentaria, garantía de calidad y cumplimiento normativo de la instalación en un entorno de fabricación de alimentos listos para el consumo (RTE, por sus siglas en inglés). Este puesto conlleva la realización de inspecciones rutinarias, controles durante el proceso, revisión de documentación, monitoreo ambiental y del producto, así como actividades de verificación para asegurar que todos los productos cumplan con los requisitos de la empresa, del cliente y de las normativas vigentes.

El Técnico de Calidad desempeña un papel fundamental en el mantenimiento del cumplimiento de las normas GMP, HACCP, SQF/BRC, las regulaciones de la USDA/FDA y los sistemas internos de calidad.

Este puesto requiere presencia física en las instalaciones de St. Paris, Ohio; no se aceptarán solicitudes de candidatos que residan fuera del estado.

Funciones y responsabilidades esenciales

• Monitoreo de la inocuidad y calidad alimentaria
• Realizar inspecciones rutinarias de la línea y verificaciones de producción durante el turno.
• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las normas de saneamiento, las prácticas del personal y los controles de alérgenos.
• Realizar inspecciones preoperativas y operativas de las salas de producción, las líneas de envasado y los equipos.
• Monitorear los Puntos Críticos de Control (PCC), incluyendo detectores de metales, temperaturas de cocción/enfriamiento, integridad del sellado, verificación de etiquetas y otras comprobaciones de inocuidad alimentaria.
• Realizar verificaciones programadas de peso, fecha de codificación, etiquetado, envasado y sellado.
• Verificar que los productos cumplan con las especificaciones establecidas en cuanto a apariencia, textura, peso, temperatura e integridad del envase.
• Inspeccionar los productos terminados en busca de defectos antes de su liberación.

Documentación y registro de datos

• Completar y revisar con precisión y en tiempo real los formularios de Aseguramiento de la Calidad (QA), los registros de PCC, los registros de saneamiento y la documentación de producción.
• Verificar que toda la documentación requerida sea completada correctamente por el personal.
• Informar a la supervisión sobre registros faltantes, incompletos o inexactos.
• Mantener la documentación de trazabilidad, incluyendo códigos de lote, verificación de ingredientes y registros de producción.
• Apoyar el control de documentos y el archivo de los registros de Aseguramiento de la Calidad.

Muestreo y análisis

Recopilar muestras de producto para:

• Análisis microbiológicos
• Estudios de vida útil
• Muestras de retención
• Análisis realizados por clientes o terceros

Realizar análisis rutinarios, tales como:

• Viscosidad
• Actividad de agua
• Verificación de temperatura
• Controles de peso neto
• Evaluaciones sensoriales
• Llevar a cabo el monitoreo ambiental y la toma de muestras por frotis (swabbing) según corresponda.

Verificación de envases y etiquetas

• Verificar que se utilicen las etiquetas, fundas, películas y materiales de envasado correctos.
• Confirmar la exactitud de las declaraciones de alérgenos, los códigos de lote, las fechas de caducidad y la identificación del producto.
• Inspeccionar los sellados, cierres y la integridad del envase durante todo el proceso de producción.
• Verificar que los cambios de formato se realicen correctamente para evitar confusiones de etiquetas y riesgos de contacto cruzado.

No conformidades y acciones correctivas

• Identificar y documentar desviaciones en el producto o el proceso.
• Retener el producto afectado bajo control de calidad (QA) cuando sea necesario.
• Notificar de inmediato a los supervisores y a la dirección sobre cualquier inquietud relacionada con la inocuidad alimentaria o la calidad.

Colaborar en investigaciones relacionadas con:

• Material extraño
• Quejas de clientes
• Defectos de envasado
• Desviaciones del proceso

Apoyar las actividades de acciones correctivas y preventivas (CAPA).

Apoyo en cumplimiento y auditorías

Brindar apoyo en auditorías internas, de clientes, de terceros y de organismos como el USDA o la FDA.

Garantizar el cumplimiento de:

• Planes HACCP
• Requisitos SQF / BRC
• Buenas Prácticas de Manufactura (GMP)
• Procedimientos Operativos Estándar (SOP)
• Requisitos normativos
• Participar en programas de capacitación sobre inocuidad y calidad alimentaria.

Requisitos

• Se requiere diploma de escuela secundaria o GED
• Se prefiere experiencia de 1 a 3 años en aseguramiento de la calidad en la industria de fabricación de alimentos
• Se valora especialmente la experiencia en la fabricación de alimentos listos para el consumo (RTE)
• Conocimiento de HACCP, GMP (Buenas Prácticas de Manufactura), control de alérgenos y sistemas de inocuidad alimentaria
• Se prefiere experiencia con normativas SQF, BRC, USDA o FDA
• Debe poder desplazarse diariamente a St. Paris, Ohio

• Habilidades requeridas
• Gran atención al detalle
• Capacidad para trabajar de forma independiente en el área de producción
• Sólidas habilidades de documentación y mantenimiento de registros
• Buenas habilidades de comunicación y escalamiento
• Conocimientos básicos de matemáticas y medición
• Capacidad para interpretar especificaciones y procedimientos operativos estándar (SOP)
• Dominio de Microsoft Excel, Word y sistemas de documentación de calidad

Requisitos físicos

• Capacidad para permanecer de pie y caminar durante períodos prolongados
• Capacidad para trabajar en entornos refrigerados y de producción
• Capacidad para levantar entre 25 y 35 libras
• Capacidad para utilizar el equipo de protección personal (EPP) requerido, incluyendo redecillas para el cabello y la barba, guantes, batas y calzado de seguridad

Entorno laboral

• Entorno de fabricación de alimentos de ritmo dinámico
• Exposición a condiciones de refrigeración, humedad y frío
• Interacción frecuente con los equipos de producción, saneamiento, almacén y mantenimiento
• Disponibilidad requerida para trabajar fines de semana, realizar horas extra y adaptarse a horarios flexibles según sea necesario